Pernah dengar perpaduan yoghurt dan ketan? Mungkin terdengar aneh, tapi di Sumatera Barat, ada jajanan unik yang memadukan keduanya, namanya Ampiang Dadiah. Baru-baru ini, Ampiang Dadiah ini konon dicari Gordon Ramsay: https://www.kompas.com/food/read/2020/07/29/140300775/mengenal-ampiang-dadiah-makanan-minang-yang-dicari-gordon-ramsay lho! Tertarik mencoba? Yuk, kita kenalan lebih jauh dengan kuliner Minang yang satu ini!
Cita Rasa Tak Biasa: Perpaduan Asam dan Gurih
Ampiang Dadiah terdiri dari dua komponen utama: ampiang dan dadiah. Ampiang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga pipih. Teksturnya padat dan kenyal, mirip dengan opak. Nah, yang spesial adalah dadiah, yaitu yoghurt tradisional khas Minang yang terbuat dari susu kerbau yang difermentasi secara alami di dalam bambu. Dadiah memiliki rasa asam yang segar dan creamy.
Saat disajikan, ampiang yang sudah dipotong-potong akan dicampur dengan dadiah. Serutan kelapa parut biasanya ditambahkan untuk menambah tekstur dan aroma. Siram sedikit air gula merah untuk menambah rasa manis. Ketika dinikmati, perpaduan rasa asam segar dari dadiah berpadu dengan gurihnya ampiang dan manisnya gula merah menciptakan sensasi yang unik dan nagih!
Cemilan Sehat Khas Minang
Ampiang Dadiah tak hanya enak, tapi juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan. Susu kerbau yang difermentasi dalam dadiah menghasilkan probiotik yang baik untuk pencernaan. Selain itu, beras ketan pada ampiang merupakan sumber energi yang kompleks.
Mencari Ampiang Dadiah: Kuliner Langka yang Dicari Wisatawan
Ampiang Dadiah tergolong jajanan tradisional yang cukup langka. Biasanya Anda bisa menemukannya di pasar-pasar tradisional di Sumatera Barat, terutama di daerah Bukittinggi. Jajanan ini biasanya dijajakan bersamaan dengan es teh atau sate.
Mari Mencoba Ampiang Dadiah!
Ampiang Dadiah mungkin bukan makanan yang mainstream, tapi inilah yang membuat kuliner Minang kaya akan cita rasa dan keunikan. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Sumatera Barat, jangan lewatkan untuk mencoba Ampiang Dadiah. Siapa tahu Anda akan sependapat dengan Gordon Ramsay: https://www.kompas.com/food/read/2020/07/29/140300775/mengenal-ampiang-dadiah-makanan-minang-yang-dicari-gordon-ramsay tentang kelezatannya!
Komentar
Posting Komentar